创业考验的是综合能力

途径那家门店的时候看见玻璃门上贴了转让

隔壁亦有一家店好久没营业了

我呆站了一会儿，心里空落落的。

如同眼睁睁地看着自己的同行者又倒下了一个。

有朋友说，我去那家店吃过饭，我感觉他们店里的菜味道还行啊，怎么就关门了呢？

我说，一家店能够成功的因素有很多，并不会仅仅因为菜味道还行就能把生意做好，更何况众口难调。

会有百分之八十的创业者最后的结果是不尽人意的，成功的概率很难超过百分之二十。

然而百分之八十的人都不这么认为。都会认为自己还行还可以啊。

绝大多数人都会高估了自己的能力。或者说是一叶障目，以为自己拥有的某一点.某一方面的能力就足以震住全场、就足以一招制胜。

能够把生意做好的大多是些非常优秀的人，这一点你一定要深信。当然，那些一时得逞的奸商或者利用特权搞交易的人不能算入真正的商人之列。

哪怕是家小小的餐厅，想要做好都是需要很大的能力的，绝不是你仅仅能炒几个菜就能把一家餐馆开好的。

举例说明：你知道食物与温度的密切关系吗？

如果你不知道食物与温度有多密切的关系，那么你试想一下，为什么很多的人夏天不想吃饭？

为什么秋天来了天气渐凉后会有“贴秋膘”的说法？

为什么大多数的人到了冬天就更喜欢吃东西了？更喜欢喝热汤、吃火锅、吃滚烫的老酒。

因为温度是影响人的食欲的。

温度高，会使体内酶的活性降低，催化能力减弱，从而影响食欲。

而冬天的气温很低，会更多的消耗身体的热量，想要身体保暖，就需要通过摄入更多的食物为身体补充热量和能量，让整个人处于温暖舒适的状态。

而这些和开餐厅有什么关系呢？关系很大的。

夏天天气炙热的时候，大部分的人都食欲不振不想吃饭，那你就把餐厅的空调开的温度低一点.再低一点.更低一点，让整个餐厅处于低温状态，那么当客人进店以后，相对应的，他们的食欲也会大增，点单的频率和客单价就会更高。

多年前大多数餐馆里普遍没有中央空调的，每到夏天，别说顾客了，连老板自己都不想吃饭，所以夏天最热的那段时间大部分的餐厅生意都很惨淡。外面街上的人都不多。

但在我们餐馆不是这样的——

多年前在三里庄附近有个冷藏厂，冷藏厂里生产很大很大的冰块，一块大约得有至少五十斤吧？可能还要更大。我每天一早买完菜都会去冷藏厂拉满满一昌河车的大冰块，就是很大很大的大长方形的大冰块。

把这些大大的冰块用一个个的大木盆盛放在顾客一进门的地方和点菜间，按序排开。这样顾客进门后第一眼看到的是排列整齐的很多很多的大冰块，目之所及全是晶莹剔透冰冰凉的大冰块。

当他们进入点菜间，啊呀，大部分的能够放在冰块上的菜品全部整齐码放在大大的冰块上，眼前一片清爽透心凉啊。

嗯，当年我们那个餐厅天天顾客爆满排队等桌，无论夏季还是冬季。

每一个人都很努力，但并不是所有人都知道温度和食物和食欲和经营是有关系的。

创业，考验的是一个人或者一个团队的综合能力。创业者或者整个团队要有由点及线.由线及面的全局思维和商业逻辑。

公众号：双面老孙