为什么早餐这么火爆大家都不去做呢？

因为利润太低，创业者都亏哭了。

早餐客单价低，毛利高、净利低。商品同质化，没有竞争力。

很多人算利润是怎么算的呢？

一个包子面粉1毛，馅3毛，成本4毛，卖2元，卖一个包子就是1.6元净利润。一天卖300个包子，净赚480 ，就卖一个早上，3个小时，月入接近1万5，真心不错。

但这只是个假数据。

大家的误区主要出现在这几个地方：

第一，只算了卖包子的时间，没有算制作包子的时间。

实际上制作包子的时间也是很长的，很多店铺都是凌晨三点就开始制作了。买菜，备料，做好一切的准备工作，早上5、6点开门迎客，一路忙到11、12点关门回家，下午去菜场买明天用的食材，做准备，晚上争取早早睡觉，第二天后半夜才能起得来。以上操作不断地循环往复，日复一日，年复一年，这里面的辛苦不是一般人能承受得来的。为了挣点辛苦钱，早产经营者每天需要工作至少十几个小时以上，没有周末，没有假期，几乎没有任何自己的私人时间。

有人说，中国人有一个很奇怪的现象，一方面口口声声坚信劳动价值论，一方面又是这么算账的:一个包子里面面粉1毛、肉馅3毛，你就应该卖4毛钱，如果卖两块，利润这么高，商家真TM黑心。

有的对此评论，因为中国人不但相信劳动价值，而且还相信相对论。相对论：我没看见的就是不存在，万物以我为中心。

我的劳动有价值，你的劳动没价值。自己的劳动锱铢必较，别人的劳动大手一挥，不值钱，很合常情。

还有网友表示，这不奇怪，因为前者是劳动者角度，后者是消费者角度，都是为了利己。骂谷贱伤农和骂涨价快吃不起，两者有矛盾吗？

第二、没有算人工工资。

因为，面粉和肉馅不会自己“扑棱”一下变成包子的，其中凝结着无差别的人类劳动在里面。

包子店1个人手往往是不够的，需要2个人。一个人工资3500，两个人7000，1万5千里刨掉人工成本，还剩8000元。

所以，为了有利润，早餐店得靠夫妻或者一家人帮衬，全家出动，外聘人员很难挣到钱。

第三、没有算房租水电。

这8000块钱，是不是还得交房租水电，那是不是3000-4000又出去了？

开店也得看城市，倘若开在北上广等城市，就算起早贪黑也分分钟被房租压死。有网友评论，确实，早餐铺辛苦给房东打工，房东才是稳赚不赔的，只要地段好，房子不愁租不出去。

经营早餐只有推车的才能赚点钱，还要三不五时地躲着城管。

第四、是不是还有各种设备的前期投入得算上？

也就是说，这个早餐店，如果是资本方来开，一个月只能挣四五千。

如果还得给店员上保险，又2000-3000元没有了。

最后一看，资本老爷都哭了，一家店一个月只能挣一两千。谁会愿意冒风险开这种店，怕不是疯了吧。

所以，早餐行业所谓的高利润都是虚的。

即使有点利润也是依靠自我低人quan优势获得的。比如不交社保，比如没有休息，比如更长的工作时间，比如更快的工作节奏，比如工作期间不太能去上厕所，这些都是低人quan优势。

假如要把这些人quan提起来，你就会发现这个生意毫无利润可言。

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